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本文目录
1.葱姜蒜切好，鹅蛋打好 ，窍门可以加一点水 ，鹅蛋鹅蛋炒出来会松软 。粉皮粉皮2.木耳泡好 ，家常家常粉皮泡软。做法做法
3.锅内倒油 ，窍门下鹅蛋，炒六七成熟 ，盛出 。4.倒油 ，下葱姜蒜，炒香 ，下木耳 ，下甜面酱 ，豆瓣酱 ，加两碗水下粉条 ，加一勺盐。
5.中小火 ，粉条收汁 ，留点汤。6.把炒好的鹅蛋放进去 。翻炒 ，出锅。
水白肉——古十大碗中席第七碗——翡翠水白肉核桃肉——古十大碗中席第二碗——小酥核桃肉黄酥——古十大碗中席第七碗——小酥核桃肉之变种天河蛋——古十大碗中席第四碗——京糕天鹅蛋[1]扁豆汤——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆汤软米饭——古十大碗中席第五碗——大枣软米粥粉皮鸡——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮汤肠子汤——古十大碗中席第八碗——酸辣肠子汤这八大碗做法配料口味基本正宗 。[2]以下几碗有争议 ：鱿鱼汤——古十大碗中席第一碗——三鲜鱿鱼汤鸡脯汤——古十大碗上席第二碗——香辣鸡丝汤水氽丸——古十大碗下席第八碗——生氽丸子汤素烩——古十大碗中席第十碗——豆腐素丸汤
粉皮是比较传统的一种特色食品，主要原材料就是淀粉 。在我们当地 ，常吃的还是红薯粉皮 ，就是由地瓜粉制作而成 。粉皮可以说是非常好搭的一种食材 ，烹饪方法是多种多样 ，可以炖鸡 、炖鱼 、炒鹅蛋 、凉拌等等 。今天我就来介绍一道以粉皮为主要原料 ，搭配肉丝 、黄瓜 、鸡蛋 、木耳等 ，凉拌而成的美食 ，希望大家喜欢 。
下面我们就来看一下具体操作步骤——
第一步 ：将整张的粉皮用温水泡透 ，尽量保持粉皮的完整性 。粉皮泡透后 ，切成约一厘米宽的条状放入开水中焯一下，然后凉水冲凉，在放入碗中备用 。
第二步：准备一根黄瓜洗净，切成丝 。
第三步 ：取一个鸡蛋 ，放入锅中摊成鸡蛋皮 ，然后在改成约一厘米左右的条状。
第四步 ：木耳泡透后顶刀切成丝 ，然后再用开水烫一下 ，再过凉 。
第五步 ：西红柿一个洗净 ，用刀切成条状 。
第六步:取猪里脊切成丝 ，放入锅中煸炒熟后，加入甜面酱炒出酱香味，放入碗中放凉备用 。
第七步 ：将蒜米捣成蒜泥 ，然后将所有准备好的原料一起放入一个干净的碗中 ，依次加入少许味极鲜 、米醋、白糖、香油 、盐少许 、味精 、鸡精 ，最后搅拌均匀即可食用 。
【小贴士】：1 、这道菜的主要食材就是粉皮，其它配料可以根据自己的喜好添加 。
2 、粉皮要先泡在焯水 ，这样焯过水的粉皮非常的又韧性 。
3、蒜米可以适量的多放点 ，这样拌出的菜品才会更有味道 。
4 、喜欢吃香菜的里面可以加点香菜。
以上就是我对此问题的回答 ，希望能够帮到你 ，也希望大家能够喜欢这道美食。
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